更快速
5分钟锁定“瘦肉精”
“检验完成，肉质良好！”8月13日上午10时，石家庄双鸽食品有限责任公司晋州分公司院内，20头养殖户送来的生猪通过检测。这一过程一改往日的繁琐：质量中心检验员首先用洁净、干燥的塑料尿杯收集猪的尿液样本，然后用一次性吸管抽取3滴无气泡尿样垂直滴入备好的3张白色试剂卡中，仅仅5分钟过后，质控线便与检测线同时显现出红色条带。
“这表示这批生猪瘦肉精检测为阴性，没有问题。”河北省科学院生物研究所细胞生化研究室副主任李春生介绍，这些小小的白色试剂卡技术含量很高，它可以筛查出克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等多种类型的瘦肉精，灵敏度达3微克∕升，“这一灵敏度意味着，只要通过了这个小卡片测试的猪肉，消费者就可以放心食用。”
统计显示，河北省有各类畜牧养殖企业近2000家，每年肉类产量500万吨，禽蛋产量400万吨，年畜牧业产值近千亿元。但如何实现对畜产品的全面快速检验一直是个难题。
一个农村养猪个体户产出的猪肉，要经过哪些检测环节才能验证合格？“目前，许多地方县级检测机构设备并不完善，这种情况下，养猪户往往需要将待检肉拿到省级检测部门才能进行检测确定。”有关专家透露，这一过程“极为繁琐，耗时耗力”。如瘦肉精残留检测：待检肉进入实验室，进行至少16小时的酶解、提取瘦肉精、净化去除干扰杂质、仪器测定等检测工序，全过程需要2至3天之久，再加上往返时间，令许多养殖户感叹“肉都放臭了检测报告还没出来”。此外，200元左右的检测费用，再加上往返路费等，也成为养殖户们难以承受的负担。
即便大型肉类加工企业，想实现全面精确的检测也绝非易事。“以前即便怀疑含有瘦肉精，也很难马上拿到上级部门做检测。”石家庄双鸽食品有限责任公司质检经理林浩说，“成百上千头活猪一批送到，只能抽取有限的几头作为样本。总是担心会有漏网之鱼，而加大抽样比率成本又很高。”
瘦肉精的危害正逐渐被人们认识。“瘦肉精属于β-受体激动剂，这一物质过量食用对人体健康会造成较大危害。”省食品质量监督检验研究院化学部部长李挥介绍：“如果长期摄入，会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，严重的可能导致死亡。”
该项目开发出的瘦肉精快速检测技术，则有望彻底实现瘦肉精残留的高通量、低成本、现场快速检测。
“这个试剂卡使用方法非常简单，可以说，只要看看说明书就知道怎么操作了。”林浩说，“它还有一点优势对企业和养殖户而言非常重要，那就是很便宜，检测费不到以前的十分之一。”
【责任编辑：殷大伟】
参与留言
