时值中午，记者看到在大厅内吃饭的客人中有着工装的。饭店一位周姓女服务员跟记者说，那桌的客人是皇宫附近红星美凯龙的员工，自近期零点大厅开辟“百姓饭菜”以来，他们几乎每天都来，连着一个星期了。
这位服务员说：“昨天来的是三名员工，点了酸辣土豆丝、大拌菜、宫保鸡丁和主食，一共花了43块。今天中午他们来了五个人，点的是土豆丝、大拌菜、煎饼卷大葱，宫保鸡丁、黄瓜拌油条、五个包子，一共花了82元。我们这儿的特色春饼卖得特别快，10张饼配8个小菜，五个人光点这一道餐就够了，平均一个人十几元钱。附近好多公司的员工中午没地儿吃饭，这几天都来这里吃，他们说比单位的工作餐都划算。”“不但有公司职工来这里吃‘工作餐’，这两天连我自己下了班都在这里点餐吃，你在小摊上吃碗板面还七块钱呢，可在我们店吃一元餐的话，三四块钱就够了，不但价格低，那食材和卫生还安全呢，关键是还有人给服务呢。”小周笑着说。
保定会馆推出“百姓店中店”
记者采访中了解到，自从国家倡导节约就餐之风之后，客人消费明显理智了，不该花的钱就不花了；另外，就餐风格趋向简单和节俭。考虑到这点，保定会馆和皇宫大酒店不仅推出平民餐，还继而扩大开辟出“平民店”，一是更广泛地惠民，二是弥补高端客人流失带来的损失。
梁卫国介绍，4月6日，他们在石家庄保定会馆红旗店一楼开了一个600平方米的厅，取名“保定味道”，定位于百姓饭菜。“你一听这个名字就知道是那种民间气息，”梁卫国介绍说“该店的饭菜品种都是保定家常菜特色，比如家常炖鱼，根据分量，一例18元、28元，这么家常的菜以前是没有的。另外又在这个店中店里推出了保定特色的小炒菜、火烧、烩菜、包子、豆腐丝、卤煮鸡，这些都是风味小吃，价格不贵，特别适合三五好友聚会或者个人中午就餐。开业半个月来，回头客特别多，正常时间25个桌全满，人多的时候还要翻台。”
