“油条哥”刘洪安。葛西劝 韩瀚摄
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5月19日上午10时许，当天的油条售罄，众多的顾客逐渐散去，早点摊前的热闹和喧嚣才停息了下来。此时，刘洪安将电炸箱里的油上层撇出来一部分，然后将剩油倒进了回收桶里，把油渣倒进垃圾桶，完成了当天“良心油条”的操作程序。
趁他稍息的当口，我们和这位“良心油条哥”聊起来。
一问“油条哥”：
咋想起做“良心油条”？
“这几天我特别忙，每天三四点钟起来经营生意，还要接待记者采访和慕名而来的顾客，媒体称我为‘良心油条哥’，人们还以为我做了什么惊天动地的事，实际上我觉得自己是以平常之心，做的平常之事而已。”
今年32岁的刘洪安，从保定市财贸学校会计专业毕业后，自考了大专文凭。曾经从事过物资、汽运等工作，后来患上了严重腰部风湿。2010年病好些后，他和爱人崔红艳接手了这家位于保定市银杏路南侧的早餐点，和家人一起经营。
“我原来身体不好，所以尤其懂得健康的重要。平常吃东西我就特别注意防止病从口入。钱重要，健康更重要。我这样想，对顾客也这样想。现在人们的生活讲究健康、幸福、美满，身体不好就什么也谈不上了。我自己就有切身的体会，如果让顾客花钱吃我的东西吃出毛病来，我心里十分不安。所以要推己及人，问心无愧，让顾客吃的食品一定要安全可靠。”
“做吃的东西，要对得起自己，对得起他人，对得起社会。眼下有些人经营黑心食品，自己做的东西自己和家人都不敢吃，到别的摊上去吃，对此我很是不理解。我们全家都吃这里的食品。”当着我们的面，他拿着自己炸的油条大快朵颐，一副幸福自信的神情。
【责任编辑：张昭】
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