近日，记者走访了河北世纪大酒店、河北宾馆、亚太大酒店以及省会一些中小型饭店，对各类型饭店对餐厨垃圾的处理进行了调查。
记者走访大型饭店：餐厨垃圾回收不易监督
省会大中型饭店的餐厨垃圾一般都有较为固定的人员进行回收，负责收运的单位和个人会付给餐饮企业一定费用。谁付的价格高，餐饮企业就把餐厨垃圾给谁。因为废弃油用途广泛，导致餐厨垃圾成为抢手货。不少饭店老板表示，处理餐厨垃圾，省事是他们的第一考虑因素，至于支付费用与否，谁支付给谁，都不是重要问题。
石家庄市饭店烹饪行业协会副会长冯景长告诉记者，一般大型餐饮企业都在厨房外设有餐厨垃圾沉淀池，回收者可自行打开收走，因此不易对回收形成监督。中型饭店：多数泔水被养猪户拉走 “如果没人来拉走这些泔水，存放过一天就会腐烂，有养猪户定时把餐厨垃圾拉走，不管钱不钱的，我们就是图个干净。”友谊大街一中型饭店经理王先生告诉记者。
据了解，大多数中型饭店产生的泔水都被养猪户拉去喂猪了。因为有利可图，一些养猪户主动提出要替饭馆打扫卫生，并把一些垃圾运走，这样饭馆乐得为自己解决了麻烦，会给养猪户一些钱作为报酬。如果泔水非常多，养猪户也会给饭馆一些报酬，但是更多的情况是互相不给钱。
专家指出，餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有多种病菌，未经处理直接饲养畜禽，会通过畜禽体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害。因此，这种食物链形式隐藏着巨大的病原体转移与扩散的危险。
小型饭店：餐厨垃圾大多直接倒掉
小型饭店的餐厨垃圾一般都随着其他垃圾倒掉，有的则直接排放到了下水道里。
【责任编辑：王新华】
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