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冬至大如年，今天千万不要忘了这件事→

2023-12-22 07:36:17　来源：河北新闻网

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天时人事日相催

冬至阳生春又来

12月22日11时27分09秒

我们迎来冬至节气

冬至，是最早被确立的节气

也曾是最隆重的节日

有“冬至大如年”的说法

冬至也是北半球

白昼最短、黑夜最长的一天

意味着数九寒天的到来

此时节，要做好全身防寒保暖

外出更需注意头部和脚部的保暖

提高免疫力，以防感冒

冬至三侯

古人认为，冬至阳气萌发，所以把冬至分为三侯：

冬至一候-蚯蚓结 冬至时节，蚯蚓仍然蜷缩着身体。

冬至二候-麋角解 冬至阳气初回，麋鹿角脱落，开始一轮新生。

冬至三候-水泉动 冬至过后，井水开始上涌，泉水开始流动。

冬至习俗

冬至数九、画九、写九

“冷在三九，热在三伏”，遥远的古代，进入冬至，漫长的严寒是最难熬的。古人发明了“数九、画九、写九”来抵御寒冬、期盼春天。

>>“数九”就是从每年冬至日当天开始算起，每九天为“一九”，即第一个九天是“一九”，第二个九天为“二九”……以此类推，共九个九天，一共九九八十一天。数完了，春天就来了。

>>“画九”是指《九九消寒图》，画上一枝素梅，再画出八十一个梅花瓣儿，每天染一瓣梅花，都染完后，春天就来了。

>>“写九”所写的是“亭前垂柳珍重待春风”这九个字，每个字（繁体）都是九画，每天写一画，写完这句话，春天便来了。

冬至食俗

>>吃饺子

北方冬至一定要吃饺子，谚语有云：“冬至到，家家户户吃水饺。”相传饺子是东汉的“医圣”张仲景发明的。他用面皮包上羊肉、胡椒等用于驱寒的食材，给体寒的病人服用。后来成了北方地区庆祝年节的美食。

>>吃汤圆

在南方，汤圆是必不可少的冬至美食，寓意阖家团圆。

>>喝羊肉汤

在山东、贵州、四川的不少地方则流行着冬至喝羊肉汤的风俗。喝羊肉汤可以驱除寒冷，一年身体无恙。

>>喝冬酿酒

古代的吴地人曾经把冬至作为新年的开始，现在的苏州地区对冬至这一节气依然非常重视。传统的姑苏人家冬至夜一定要喝冬酿酒。冬酿酒香气宜人，不仅能驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。

冬至养生

从冬至起，自然气候将进入最寒冷的阶段。阴极之至，阳气始生，除了寒冷，冬至也是一年中阴阳转换的关键节气。此时养生，不仅要护阴还需养阳。

>>冬至起居·宜赖床

“冬气之应，养藏之道也。”冬季是闭藏的季节，自然界万事万物都处于闭藏状态，人体也不例外，要“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。保证充足的睡眠时间，有利人体阳气蓄积。尤其是在冬至时节，要保护精气，早睡晚起，以太阳出来再起床为宜，特别是老年人和有心脑血管疾病的人群，醒后可以躺在床上伸伸懒腰、揉揉胳膊和腿脚。晚起对于上班族而言可能很难做到，但一定要早睡、别熬夜。

>>冬至衣着·薄厚适宜

冬至后，天气寒冷，需及时添衣保暖，防寒养藏以护阳。日常着装应选择绒衣、毛衣、棉服、皮衣、羽绒服等松软轻便保暖性能好的服饰。此外，冬季还应常备棉帽、棉鞋、围巾、手套等，注意保护头、颈、手、足这些容易受寒的部位。不过，虽然此时天气寒冷，但着衣也不宜过暖，否则汗出过多，反而不利于阳气闭藏，人也更易生病。正如《养性延命录》所言“重衣厚裤，体不劳苦，以致风寒之疾。”特别是青壮年、身体健康者，衣着应略偏寒，以自我感觉不燥热，身体不出汗为宜。此外，在大汗之时忌脱衣，汗后应及时更换衣服，以免风寒或寒湿之邪侵袭而致病。

>>冬至饮食·宜多样化

所谓“冬至进补，开春打虎”。整体而言，冬至饮食当以补阳、补精、补肾为主，可适当增加黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、发菜等食物摄入。日常饮食宜多样化，注意谷、肉、果、菜的合理搭配，辨证施补，缺什么补什么，不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。尤其应适当多吃一些具有补益津液作用的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等，以维持肾中阴阳的平衡。

冬至养生，河北这些滋补美味，同样不容错过

承德羊汤烧饼

图为承德羊汤烧饼图片来源：河北新闻网

承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名，其制作厨艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主，营养丰富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味无穷。烧饼个大，芝麻多，香酥松脆。由于平泉的羊汤做得最好，人们常用的叫法为平泉羊汤。因为吃羊汤时配烧饼最对劲儿，所以卖羊汤的都打得一手好烧饼，一般就把它们合称为羊汤烧饼。

保定牛肉罩饼

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。

由烙饼、葱丝、牛肉、汤组成的牛肉罩饼，看似简简单单，实则不然。牛肉要求肥而不腻，瘦而不柴；饼要撕成寸大的云彩形状，经百年老汤一勺一勺加热罩透······撒上香葱，再配一盘独特配方烹制的辣椒，冬日里吃起来不仅色香味美，且暖心暖胃。

沧州火锅鸡

图为沧州火锅鸡图片来源：河北旅游杂志

火锅鸡起源于河北省沧州青县一带，一口铜锅，一端上来就是诱人的鲜香麻辣，锅子热气腾腾，鸡肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁，光看颜色就是一种诱惑。

值得注意的是火锅鸡的标配小料：香醋+蒜泥，边煮边吃，鸡肉嫩而不柴，越到最后越好吃。

山海关浑锅

图为山海关浑锅图片来源：新华社

山海关浑锅是河北省秦皇岛市一带流传很广的美食，相传已经有300多年的历史。这道菜选用山海关当地的海鲜为食材，经过改良升级，成为一道具有地方特色的佳肴。其特色是白肉肥而不腻、丸子香嫩爽滑、焖子筋道软糯、海鲜提味独特、酸菜解腻适口。口味以咸、鲜、香为主，再配上香菜、香葱、蒜末、辣椒油和糖醋蒜等调料，让人食欲大增。

除了美食

冬日的燕赵大地更是美如画