网络中国节·元宵 | 划重点！关于元宵的“讲究”竟有这么多

明月初上柳梢头，火树银花灯如昼。今天是正月十五元宵节。作为中国农历春节后第一个重要的传统节日，元宵节必不可少的仪式便是吃上一碗甜糯可口的元宵，寓意团团圆圆。

在琳琅满目的消费市场上，如何选购元宵才能吃得放心？煮元宵时，如果汤变红了，还能吃吗？吃元宵时，如何才能避免消化不良？早中晚餐哪个才是吃元宵的最佳时间？一起来看↓↓↓

1月30日，在石家庄晋州市信和超市，员工正在制作元宵。梁子栋、房玉盼摄

1.选购元宵有讲究

【划重点】一看标签，二看配料，三看外观，四闻香气。

选购元宵，要从正规渠道选购标签齐全、清晰且完整的产品，产品标签上的生产日期和保质期要重点查看；关注配料，注意含有麸质的谷物、花生等致敏信息。选购速冻元宵时，注意查看外观，宜选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品；选购现场制作的元宵时，查看其外观应色泽鲜亮，闻其气味应有糯米粉和馅料的香气。

2月1日，在山东省淄博市张店区公园街道的一处传统手工元宵制作销售点，面点师傅现场制作传统手工元宵。新华社记者 徐速绘 摄

2.这样的元宵不能吃

【划重点】煮元宵的汤变红意味着很可能已有大量杂菌污染！

煮元宵时，如果汤变红了，还能吃吗？中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红分析说，颜色变红，有可能是有红曲霉（就是做红腐乳那种菌）污染，虽然它本身并不产生毒素，但需要重视的是，这种情况下很有可能存在多种微生物污染。所以，颜色变红意味着很可能已经有大量杂菌污染，不能冒险吃。

3.炸元宵小心“爆炸”风险

【划重点】不要将未解冻的元宵直接放进热油锅炸制。

如果将未解冻的冷冻食品直接放进热油锅，食物外层的冰会迅速变成水蒸汽，让油锅立即沸腾。锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出后，落到燃气灶的火苗上还会有起火风险。

此外，油炸元宵还会大大增加元宵中的热量，使维生素B等营养素遭到破坏。对于健康人群而言，调剂一下口味是可以的，但对既往患有胆囊炎、胰腺炎的人群则不适宜，容易诱发疾病。

4.元宵虽美味，可不要贪多哦

【划重点】吃元宵要适量，避免消化不良。

河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提示，元宵有“缓滞”作用，吃多了会减缓胃肠蠕动，导致打嗝、腹胀、食欲不振、消化不良等，不能多吃。在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖量高的食品，还要适量减少其他主食的摄入，一般来说吃3个元宵要减去当日半两主食。

在吃元宵时，可搭配一些葱、姜、蒜等辛味食物，以健胃消食。同时，吃了元宵可再喝点元宵汤，以促进消化，元宵的一些微量元素会溶解在煮元宵的汤里。

5.这些人群吃元宵时要特别注意

【划重点】高血脂患者、消化道溃疡病患者、年老体弱者吃元宵有讲究。

雷敏提醒，元宵中的油脂和热量较高，高血脂患者应在控制三餐食量和油量的基础上，少量食用；元宵可促进胃酸分泌，加重对溃疡面的刺激，因此消化道溃疡病患者可先吃蔬菜后少量食用元宵；年老体弱者消化功能减退，吃元宵时应注意细嚼慢咽，少量食用。

6.元宵不适合做早餐和夜宵

【划重点】早起、睡前不宜食用，吃元宵的最佳时间是中午。

由于糯米富含支链淀粉，元宵本身不易消化，再加上元宵馅里含有大量的油脂，更易给胃肠增加负担。人早起时，胃肠道功能最弱，食用元宵容易导致胃肠不堪重负。同样，用元宵当夜宵也可能因为消化不良影响睡眠质量。吃元宵最好在中午，此时人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化元宵里过多的热量。

今天，一起吃元宵啦

祝福大家月圆人圆事事圆满

元宵节快乐！

（纵览客户端综合自河北新闻网、央视网、扬子晚报、@中国消费者报、人民网，编辑赵少甫）