“冀”录乡愁丨老汤豆腐里的年味儿
“冀”录乡愁丨老汤豆腐里的年味儿
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吃豆腐的“腐”
谐音“福”字
因此过年吃豆腐
寓意着来年福气多多
在保定市竞秀区
砂煲老汤豆腐
成为餐桌上必不可少的美食
制作老汤豆腐
先将卤水豆腐掰成小块
与鲜口蘑、虾仁、火腿丁等焯水
倒入猪肘鸡翅熬制的老汤中
煮沸后加入半勺鸡油
些许韭菜丁添香增色
口感鲜香，营养丰富的
砂煲老汤豆腐就出锅了
看似平凡却实而不华的豆腐
可以变换出万千的味道
成为节日里餐桌上
让人垂涎欲滴的美食
也是最让人回想的年味传承
摄像丨河北日报通讯员臧振清 黄会杰
视频制作丨河北日报记者许佳奇
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