“冀”录乡愁丨茶面炒出浓浓的乡情
“冀”录乡愁丨茶面炒出浓浓的乡情
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在元氏县
有年关炒茶面的古老习俗
炒茶面
是许多人年前必做的一件事
茶面制作
需先把小米用水浸泡、洗捞
用石碾碾磨成面
将米面倒入大铁锅炒制
关键是把控好火候
茶面从淡淡的黄色逐渐变为微红
米香阵阵即可出锅
晾凉后掺入芝麻熬成粥
香气扑鼻、沁人心脾
现在春节渐近
又到茶面飘香时
那碗冒着热气的茶面粥
一直温暖到心窝
摄像丨河北日报通讯员陈乐娟
视频制作丨河北日报记者许佳奇
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