纵横谈｜遏制食品浪费需多方发力

国家发展改革委办公厅、商务部办公厅等日前印发《反食品浪费工作方案》，明确加强公共机构餐饮节约，推进机关单位食堂反食品浪费，加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，开展学校食堂餐饮节约行动，提出要推进粮食节约减损，促进食品合理利用，加强反食品浪费日常监督检查。

一粥一饭，当思来之不易。勤俭节约是中华民族的传统美德。今年4月29日开始实施的《反食品浪费法》，把反食品浪费从道德提倡上升为法律规定，也让厉行节约、反对浪费成为每个人的法定义务，为在全社会营造节约粮食、反对浪费良好氛围提供了有力保障。

一段时间以来，各地不断依法加大反浪费工作力度，节粮减损工作取得积极成效，但整治“舌尖上的浪费”仍有硬骨头须啃。尤其是随着节日临近，各种名目的宴请、聚餐又多了起来，餐饮浪费现象有所抬头。一些宴请者在点菜时大鱼大肉样样上，明明是七八个人用餐，也非得点上二十多个菜。不少饭店中，宾客一走，满桌剩菜，最后只能被一股脑儿倒掉，成为食物浪费现象的“重灾区”。再比如，一些视频平台、网络直播靠大吃大喝的“吃播”等节目博取眼球，“大胃王”不惜假吃、催吐……种种就餐陋习和餐饮浪费，有悖于勤俭节约的法律要求和传统美德，也表明餐饮浪费现象容易反弹，必须常抓不懈。

食品浪费现象“反弹”的背后，首先是不科学的饮食消费心理在作怪。在生活质量明显改善的今天，依然有部分人对“舌尖上的浪费”不以为意，甘当“必剩客”。有人甚至认为，一顿两顿、一人两人的浪费不算什么，不能限制他们“吃的自由”。然而“粒米凑成箩”，小小的浪费累积起来数字十分惊人；日储一勺米，千日一石粮，一点一滴的节约积累起来数量也很巨大，采取有效措施遏制食品浪费必须一刻都不忽视、一刻都不放松。

杜绝“舌尖上的浪费”，需要个人涵养“恒念物力维艰”的品质，增强节俭意识，更需要综合运用法律手段，注重精准施策，建立长效机制。《反食品浪费工作方案》正是对《反食品浪费法》的进一步细化和落实。它不仅着眼于遏制消费端食品浪费，也针对粮食仓储、加工、物流等消费前各环节明确节约减损具体举措，提出构建符合节粮减损要求的粮食全产业链标准体系，有利于促进节约减损工作取得实效。再如，支持自助餐企业对浪费行为适当加收费用、禁播宣扬量大多吃暴饮暴食节目、推进机关食堂反食品浪费……具体而精准的要求，剑指多个食品浪费环节。通过对一些关键领域、重点群体的浪费食品行为开展重点整治，有利于筑牢监管堤坝，真正形成良性运行的反食品浪费规范体系。

治理“舌尖上的浪费”是一个长期的、动态的过程，也是一项系统工程，非一朝一夕之功，也非一人一部门之事，需要政府主导、行业引导、公众参与，形成强大合力。让节俭始于心，反浪费践于行，食品浪费问题必将得到有效遏制，粮食安全必将更有保障，节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式必将在全社会蔚然成风，助力经济社会发展更高质量、更可持续。 （贾梦宇 周丹平）