今日霜降｜吃柿、赏菊、进补……做好这些事，准备过冬啦！

10月23日将迎来“霜降”节气。“霜降”是二十四节气中第十八个节气，也是秋季最后一个节气。“霜降”是一年中有霜期的开始，也是秋季向冬季的过渡。此时节，冷空气活动频繁，气温变化加剧，昼夜温差增大，夜间往往会降至零摄氏度以下，空气中水汽凝华于地表和植被，形成细微的白色冰针或六角形霜花。

●霜降三候

>>一候豺乃祭兽

霜降时，豺狼开始大量捕获猎物，并把吃不完的猎物摆起来。在人类看来，就像是在“祭兽”，如同人们在丰收时节“祭天”，用以报答天地，感恩自然。

>>二候草木黄落

霜降一到，草木开始枯黄，叶子纷纷飘落，难免让人觉得秋风萧瑟。可这样的景色，不也是另一种壮美吗？落入泥土的秋叶，必定会滋养下一个花季。

>>三候蛰虫咸俯

蜇虫在洞中不动不食，垂头俯身进入冬眠。收敛自己，蛰伏一冬，蓄积能量，度过严寒。待到来年，又会焕发新生！

●霜降习俗

>>吃柿子

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的美食。

>>赏菊

古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是“延寿客”“不老草”。

>>进补

民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。

>>扫墓祭祖

古时候，霜降时节有扫墓祭祖的习俗。据《清通礼》中说：“岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封树，剪除荆草，故称扫墓。”

●霜降养生

>>注意防寒保暖

霜降节气，天气逐渐变凉，要注意防寒保暖，早晚出门要适当添加衣物。这个时期尤其不能忽略了脚部的保暖。由于脚部离心脏较远，血液流通较少，所以脚对温度的变化非常敏锐，尤其对于寒冷的刺激较为敏感。“寒从脚下起”说的就是这个意思。做好脚部的保暖工作，对于保持血液循环和温度，同时预防感冒，十分重要。做好脚部的保暖，除了穿松紧合适的袜子、柔软透气的鞋子之外，还可以使用温水泡脚的方式来促进血液循环。

>>预防呼吸道疾病

秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，搓揉鼻翼两侧的迎香穴，有助于预防呼吸道疾病。此外，要注意口腔的卫生，因为咽位于口、鼻后下方，与口、鼻直接相连，口腔、鼻腔、鼻窦的慢性感染常因病毒、细菌、脓液等波及咽部黏膜而导致咽炎。

坚持锻炼，增强体质。晚秋时节的景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁，加强运动不仅可以防寒保暖增强免疫力，还可以调节情绪。

另外，这个季节不是人人适合“秋冻”。对于抵抗力差、畏寒的人，应及时关注天气，按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。

>>食补防秋燥

饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，忌食油炸、腌烤、辛辣食物。多吃小米、绿豆、荞麦和玉米等性凉质润并有滋阴清热作用的主粮，还可食用萝卜、芹菜、菠菜等凉寒性的蔬果。

中医专家指出，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此还应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。

●霜降小知识

>>“霜降”就代表要开始降霜了么？

霜降非“降霜”。“霜降”反映的是气温骤降，并不是表示进入这个节气就会“降霜”。在气象学上没有“霜降”的概念，气象学上一般把秋季出现的第一次霜称做“早霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”；从早霜到晚霜的间隔时期，就是无霜期。霜降节气后，深秋景象明显，冷空气越来越频繁。

霜降节气期间，东北、西北部分地区土壤冻结，冬作物停止生长，进入越冬期。纬度偏南的南方地区，离初霜日期还有两到三个节气。在华南南部河谷地带，则要到隆冬时节，才能见霜。当然，即使在纬度相同的地方，由于海拔高度和地形不同，贴地层空气的温度和湿度有差异，初霜期和霜日数也是不一样的。

>>霜VS霜冻 “傻傻分不清楚”？

霜和霜冻不是一回事哦！霜是一种天气现象，而霜冻是指在比较温暖的日子里，空气气温突然下降，当气温在短时间内下降到农作物生长所需要的最低气温以下时，使农作物遭受冻害的现象。发生霜冻时不一定出现霜，出现霜时也不一定就有霜冻发生。但是，由于出现霜时的温度已经比较低，要是继续冷却，容易导致霜冻的发生。

由霜和霜冻的定义不难看出，霜不过是冻（即低温）的一种表象，真正杀死作物的凶手是形成霜的低温。霜冻不是天气现象，而是一种生物学现象。从物理学中物态变化原理来看，霜不但危害不了作物，还会在一定程度上减轻作物的冻害。

>>霜降后的蔬菜和水果会更好吃么？

霜打是一种现象，在气温降到零摄氏度以下时，近地面空气中水汽的白色结晶霜附着在菜叶上。它可能发生在霜降之前或者之后，但霜打不一定都能让蔬菜更甜，像霜打的茄子，就可能会让蔬菜蔫坏。

“霜打后”蔬菜体内究竟发生了什么变化？这是蔬菜自身一种抵抗严寒的能力。从生物学来说，因为植物的细胞液中一旦增加了糖分，细胞液的浓度会变高，其在严寒的环境中，就不容易被破坏，因此也就不容易被冻坏啦。当气温降低后，植物的光合作用就会变弱。而其在白天所合成的淀粉则会在淀粉酶的作用下，由水解作用而变成了麦芽糖酶，然后又经过麦芽糖的作用而合成了葡萄糖，所以部分蔬菜或水果会吃起来口感更好。

（综合自新华社、央视网、微言教育、健康中国、河北新闻网等，编辑赵耀光）