带你吃遍河北丨大鱼大虾，这样吃才过瘾！

河北新闻网讯（宋娜、赵冬玉）你知道河北作为中国地貌类型最为齐备的省份，有多“好吃”吗？这里有北纬38°的肥沃丰饶，北纬40°的甜蜜芬芳；有水肥绝佳的土壤，类型多样的海岸。这里果树种植面积和水果总产量长期位居全国前列，多种海产品在国内外市场久负盛名。瓜果梨桃、大鱼大虾……大河之北，应有“冀”有！今天起，河北新闻网特别推出“带你吃遍河北”专栏，与你一起行走四季，了解河北“佳果之园”“蓝色宝库”，“吃”遍河北！

想吃海虾要出省？想吃螃蟹到南方？

NO！NO！NO！不用跑这么远！

咱河北的海产品也不逊色，

不信你看↓↓↓

图为渤海海岸线。

河北位于渤海腹地

有着487千米的丰饶海岸

这里海洋生物非常丰富

河鲀、梭子蟹、扇贝、毛蚶、皮皮虾……

在国内外市场久负盛名

从秦皇岛、唐山到沧州，由北向南

行走在河北海岸

也能让你大鱼大虾吃得过瘾！

秦皇岛：海湾扇贝不容错过

河北是全国最早开展滨海旅游的省份，

其起点便是被称为避暑胜地的秦皇岛北戴河。

这里不止有山海相接、沙软潮平的美景，

还有吸引游人的另一大“利器”——海鲜

图为渔民在收获扇贝。  揣连海摄

如果10月下旬到秦皇岛，

海湾扇贝一定不容错过。

全国餐桌上的每10个海湾扇贝，

就有7个是河北海域出品。

河北抚宁、昌黎、乐亭三地77万亩海水

营养盐含量多，海水较“肥”，

海湾扇贝产量占据全国总数的70%。

其中，秦皇岛产海湾扇贝的蛋白质含量最高，达到67.62%，

无论是蒜蓉、清蒸、炒蛋还是做馅料，

都十分美味。

唐山：红鳍东方鲀——河鲀中的“劳斯莱斯”

从秦皇岛海岸线向南出发，

走到唐山便能尝到

新鲜的河鲀、毛蚶和海参。

唐山养殖的红鳍东方鲀

占到全国出口河鲀的六成。

这里的红鳍东方鲀因高蛋白低脂肪，肉质细嫩，

被誉为河鲀中的“劳斯莱斯”。

被授予农产品地理标志的唐山河鲀，

就是红鳍东方鲀。

图为渔民展示刚捕捞的河鲀。  新华社记者  杨世尧摄

唐山河鲀养殖区域位于渤海湾中心位置，

海水水质符合国家一类海水水质标准。

因水质稳定，海水富含钾元素，

在同样生长周期内，

唐山河鲀平均个体比大连、丹东等地的河鲀大，

肌肉中钾元素含量较高。

因正确宰杀并处理之后的河鲀

可以安全食用，

河鲀这道美食，

正在走入寻常百姓家。

唐山丰南海域的黑沿子毛蚶

同样列入农产品地理标志。

毛蚶，也就是渔民口中的“毛蛤”。

黑沿子毛蚶农产品标志保护区为河口地貌，

底质为淤泥质，溶氧与含盐量适宜，

具备毛蚶生产育肥的最佳生态环境。

毛蚶吃法花样百出，

水煮毛蚶口感鲜嫩，

凉拌毛蚶韧劲十足，

剁馅做蒸饺更是鲜得

仿佛把大海包进了面皮，

受到广泛喜爱。

沧州：皮皮虾个个满籽满黄

一路向南，来到沧州。

清明前后，走进黄骅的海鲜市场，

商贩“满籽儿满黄”的吆喝不绝于耳。

此时的皮皮虾肉质饱满，

味道鲜美，大量上市，

是一年之中皮皮虾最肥美的时候。

这其中，尚未产卵的雌虾尤其肥壮，

几乎个个满籽满黄，

清蒸、生腌是最好的食用方式。

图为黄骅渔民展示捕捞的三疣梭子蟹。  新华社记者牟宇摄

在黄骅，同样出名的海产品还有三疣梭子蟹。

2017年，黄骅南排河镇生产的三疣梭子蟹

被授予“黄骅梭子蟹”农产品地理标志。

独特的水质环境和淤泥质底部环境条件，

造就了黄骅梭子蟹肉色洁白、

肉质细嫩、膏似凝脂、味道鲜美的特点，

尤其是两钳状螯足之肉，

呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，

富含蛋白质、半微量元素铁、多种氨基酸等，

美味与营养兼顾。

除此之外，拥有岩石海岸、砂质海岸和粉沙淤泥质海岸三种类型的河北海岸，还盛产对虾、梭鱼、虾米、海蜇、平鱼、青蛤、带鱼、比目鱼、黄花鱼、虾酱、鲅鱼、八带鱼等丰富的海产，让人垂涎不已，应接不暇。

大鱼大虾，一图寻遍

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