工业盐的危害
使用工业用盐制作食盐有时会对人体造成很大的危害，如果工业盐中含有亚硝酸盐，那么便很有可能造成食物中毒，威胁人们的健康。
亚硝酸钠，广泛用于建筑施工，制造染料、药物和用作防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。进入人体后会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。
一旦中毒会引发头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，呼吸困难等症状，严重时发生抽搐，昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。
食用盐与工业用盐的区别
(一)结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。
(二)性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
(三)外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
(四)味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。
四看教你辨别真假盐
工业盐和食用盐外观上，用肉眼很难辨别，那么该如何区别呢？
看包装：正规盐上下封口比较规范、规整，假盐包装压印不规范不平整，假盐外包装印刷相对粗糙，白象图案有偏色。
看变色：真假盐成分上的主要差异就在于是否含碘。市民如果没有“碘”测试化学条件，最简单的方法就是把土豆切成片，然后插入盐堆里便可辨别碘盐真假，变蓝紫色就是真盐，没变色就是假盐。
看价格：市场上兜售的工业盐假冒的食用盐，由于生产成本低，市场售价也普遍偏低，消费者要格外注意，不要因贪图几毛钱的小便宜而误买了假盐。
看卖家：假食用盐流通区域大多为监管比较困难的批发市场，再由批发市场流到偏僻地区零售，建议市民到大超市购买。
(综合澎湃新闻、中国日报等)
