冷饮价格略有上调
随着冷饮市场的持续升温，冷饮的价格也略有上调。据马先生介绍，伊利旗下的巧乐兹去年的零售价是2.5元一支，今年涨到了3元，伊利红枣和小雪生也都是涨了5毛。蒙牛系列产品价格也有变动，绿色心情袋装的从去年的1.5元涨到了2元。蒂兰圣雪袋装的涨了5毛，盒装的直接从3元涨到了4元。“但是像伊利冰工厂这样的冰类雪糕并没有涨价，好像跟‘奶’沾边的雪糕都涨价了。”马先生说。
谈及冷饮价格走高的原因，马先生分析说: “今夏冷饮价格上涨是全行业的现象，提价的主要原因是原材料价格涨了，特别是国产奶粉普遍缺货、进口奶粉价格大涨造成的，目前进口奶粉售价已达到每吨近5万元，比去年同期涨了80%左右。”
除了最直观的成本上涨因素外，业内人士表示，企业寻求新利润增长点是导致雪糕提价的另一个重要原因。在原料价格起伏很大的时候，推出以中高端为主的新品，似乎是企业的稳妥方案。而中高端冰淇淋产品的纯利润一般在8％至15％之间，必然会成为冷饮商们相互争抢的美味“蛋糕”。
今年流行健康、原生态
记者在北国超市益东店雪糕专柜里看到，不少品牌打出了“低脂肪、低胆固醇”的招牌，这着实大大刺激了喜好雪糕又害怕发胖的女士们。记者注意到相对于堆满冰柜的各大品牌雪糕，一种添加木糖醇的绿豆雪糕却所剩不多。超市售货员告诉记者，这种雪糕由于主打绿豆和木糖醇，今年特别受欢迎，刚摆满货架不长时间就快卖没了，人们普遍认为，夏天吃绿豆消暑又败火，木糖醇营养又健康。
采访中记者了解到，今年的冷饮市场从3月份就已经提前预热了，“从目前销售结构上看，市民越来越关注健康、原生态了，畅销的还是一些传统产品，‘小时候的味道’更受欢迎。”马先生告诉记者，老冰棒、光明冰砖等产品因为无过多添加剂，且价格实惠，深得消费者的青睐。正在批发老冰棒的刘女士表示，小孙子到夏天喜欢吃冷饮，她担心有些产品添加剂太多对身体不好，自己做又麻烦，口感也不好，就来批发点老冰棒，看过配料表后，买着比较放心。
近年来，随着人们饮食观念的改变，消费者在购买冷饮时更加注重健康、原生态，更讲究冷饮的科学营养配方。从以前的巧克力雪糕到低脂雪糕，再到现在流行的营养雪糕、原味雪糕，以及那些低糖、低脂又口味独特的冷饮已成为消费者购买的首选。业内专家分析，今后，冷饮企业应该把美味和健康的均衡作为创新基点，适时调整和升级产品结构。预计健康类冷饮产品将在市场上占据更多份额。
