河北新闻网讯（河北日报记者马彦铭）手拿试管量杯，晃动杯内液体，观察反应情况，面前摆放着剪刀、镊子、化学分析滤纸试剂、检测仪、各种试剂，这不是在做化学实验，而是河北省首届餐饮消费食品安全快速检测技能竞赛比赛现场操作的实况。近日，为确保春节期间餐饮消费食品安全，防控食物中毒事故的发生，保障老百姓“舌尖上的安全”，省食品药品监督管理局举办了全省首届餐饮消费食品安全快速检测技能竞赛。
记者在现场操作区看到，各市参赛人员不断从集各种试剂、器材于一体的食品安全快速检测箱中取出所需用品，有条不紊地操作着试剂、仪器，对需检测项目进行快速定性测定。现场裁判员王林朴告诉记者，检测项目涵盖了亚硝酸盐、农药残留、甲醛、吊白块、硼砂、二氧化硫、表面洁净度等15个指标，由参赛人员随机抽取5种指标进行检测。
“竞赛项目都是日常监管工作中的常测项目，食品类别包括了餐饮消费环节常见的肉及肉制品、蔬菜、水果、豆制品、米面制品、调味品、食用油、酱油等，实用性较强。”省食药监局餐饮消费食品监管处负责人丁卫东介绍，食品安全快速检测工作在食品安全风险排查、食品安全事故处置以及日常监督检查等餐饮消费食品安全监管方面发挥着重要的技术支撑和保障作用，通过这次技能竞赛，能够检验全省各地餐饮消费食品管理部门的监管能力，反映各地快速检测设备配备及使用情况。
省食药监局副巡视员杨永朝表示，餐饮消费环节是监管工作的最后环节，也是确保公众饮食安全的最后防线。“希望通过相应技术手段的提高，提高监管效能，让老百姓能够吃得更放心。”
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