来自全国主流媒体的记者深入小肥羊调味品基地参观。
河北新闻网讯（河北日报记者王成果）记者从日前中国烹饪协会主办的“健康火锅中国行”活动中获悉，自12年前第一家小肥羊落户河北后，目前小肥羊在河北已发展到近30家分店。为确保火锅质量和食品安全，近日小肥羊向火锅行业经营者发出“选放心食材、做健康火锅”的倡议，呼吁火锅企业建立完善的食品安全管理制度，积极构建食品安全信用体系，为消费者提供安全、健康的食品。
记者调查了解到，当前火锅行业存在用火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂底料勾兑火锅底料的现象。小肥羊河北区有关负责人介绍，全省所有分店的火锅底料全部由其总部生产基地提供，从原辅材料的质量控制到国内首创的自动化加工生产线，以及无水、分体、一次成型的包装工艺，高标准生产和管理水准确保了火锅底料质量。
此外，火锅行业中羊肉预包装不全或没有包装，甚至用猪肉、混合肉等冒充纯羊肉销售的问题，也为广大消费者所担忧。对此，该负责人表示，小肥羊餐厅的羊肉来自内蒙古的羊肉加工基地，精选平均6月龄羔羊，从原料接收到包装出厂，均经过严格的检验检疫，羊肉在严格低温控制状态下进行标准化工序剔骨分割，然后全程冷链运输至河北各连锁餐厅，以确保消费者吃到放心羊肉。
