河北日报通讯员 刘智勇 记者 庞超
整车整车的蔬菜、来往穿梭的三轮、赶早买菜的市民……4月15日6时许，天刚蒙蒙亮，位于唐山市路南区胜利大街的荷花坑农副产品市场便“忙活”起来，叫醒了正在“酣睡”的城市。
荷花坑市场是唐山市内最大的综合性农副产品批发市场，总投资3200万元，其中市政府给予扶持资金300万元，承担着市区70%以上的农产品供应量。而位于菜市场东北角的质量检验检测中心，又是市场里最先亮灯的地方。笔者走上二楼的检测实验室，见到了市场食品检验管理员王树芬和赵志英，她们正拿着“快速测定肉类水分仪”准备赶往肉类批发大厅，开始一天的肉品蔬菜检验工作。
“从早上上班开始，一直持续到中午，每天大概要抽检市场上30%-40%的猪肉样品。”王树芬对笔者说。对于市场一天30万公斤的肉类交易量来讲，走遍这里200多户猪肉摊不仅是“练脚板”，更意味着一种责任。
“虽然上级并没有规定明确的抽检率，但我们要尽量多测多检，没有什么事比让大家吃上放心食品更大！”王树芬表示。
在肉类批发大厅的54号摊位前，王树芬摆开仪器，熟练地拿起测定仪上的金属探头，对准猪肉的五六个部位，一一检测，之后读出检测数据，旁边的赵志英则认真地填写测定记录、抽检样品和摊位名称等信息。据了解，快速测定仪测定注水肉，只要数字显示含水量概率不超过77%，就表示肉品是合格的。
