近年来，农产品价格的忽高忽低让很多消费者“搞不懂”，鸡蛋也是如此，前一个月可能还在低价徘徊，下个月就可能价格猛蹿成为“火箭蛋”。石家庄市物价局对2006—2012年连续七年的鸡蛋零售价格监测数据进行了整理、汇总和分析。数据显示，除个别特殊因素影响外，鸡蛋价格的走势大致具有一定的规律性。
鸡蛋价格六年连涨
监测数据显示，2006年至2012年鸡蛋年度平均价格每500克分别为：2.55元、3.24元、3.34元、3.39元、3.80元、4.44元和4.22元。据市统计局统计数据显示，省会居民人均可支配收入也在逐年增加，物价总水平逐年上升，在这种大环境下，鸡蛋价格也呈现出了逐年上涨的态势。
综合2006年至2012年的数据分析来看，七年来鸡蛋价格的运行大致具有以下几个特点：
每年上涨期集中在春节、端午和中秋、国庆，几个节日之前。年内最高价格一般是在9、10月份。进入夏季，6、7月份左右也会出现上涨态势。春节过后，鸡蛋价格往往回落至年中较低水平。
成本的上升，无疑是导致鸡蛋年度平均价格逐年上涨的主要原因之一。据成本监审局统计，2006年鸡蛋生产成本每500克为2.19元，2012年成本为3.67元，2012年比2006年成本上升了67.6%。
