而在跃进路上的一家烤鸭店里，售价仅10元一只的烤鸭卖得也不理想。“天气开始热起来了，鸭肉属性凉食品，本是到了热销的时候，但买的人并不多。”店老板说。“鸡肉作为老百姓餐桌上的主要食品还是比较重要的，但是为了不感染禽流感，短时间内还是不吃鸡肉为好。”走访中笔者发现，这样谨慎的态度在消费者中非常普遍。
笔者调查发现，鸡肉销量大跌的另一个重要原因是，各大饭店、学校和企业的食堂都已经减少了甚至停止购买鸡肉，其中不少单位和餐饮企业开始为鸡肉作主要食材的菜品找“替身”。“我们单位已经连续两个星期没有购买过鸡肉了，原来每周一次的炖鸡腿也已经改成烧带鱼。”省会东源集团食堂王红洁经理告诉笔者，“带鱼每件190元，一件20斤，约9.5元一斤，虽然比鸡肉贵，但从安全角度考虑单位还是把鸡腿换了。”
光明渔港万达店总经理王文顺告诉笔者，早在一周前，该店就停止购买鸡肉、鸭肉、鸽子肉等禽类肉制品，因为“顾客基本上没有点这些菜的”。
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禽流感病毒煮沸两分钟以上即可灭活
专家提醒，根据既往对禽流感病毒的了解，禽流感病毒在65摄氏度加热30分钟或是100摄氏度加热2分钟以上即可灭活。专家表示，禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，对高温、紫外线敏感，病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4摄氏度水中可存活1个月，对酸性环境有一定抵抗力。据新华社电
