“清明断雪，谷雨断霜”。清明节气之后，气温转暖，万物升发，降雪基本绝迹。养生专家认为，此时不宜继续食用羊肉、鱼虾等中医认为的“发物”，而应多吃蔬菜、水果等。青蒿、青荠菜、青秧草适宜在清明前后食用。

    青蒿蹄花汤，清热润燥

    市中西医结合医院食疗专家徐大成副主任中医师介绍，青蒿的嫩苗叫茵陈，是中药里面清热退黄疸的要药。清明前后，青蒿正是娇嫩之时，对咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等均有疗效。清热解毒的青蒿如果配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。

    【推荐食方】 青蒿蹄花汤

    食料：猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。

    做法：将鲜猪蹄去表面细毛后刮洗干净；对剖成两片，每片砍三段；青蒿去杂质后，放入电砂锅底；上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；放入盐、鸡精即成。

    荠菜百合粥，降压防癌症

    南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍，荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物以及大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排泄，不仅可降低血液及肝部胆固醇、甘油三脂含量，还有降血压作用。荠菜还可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。民谚有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。