河北新闻网讯(燕赵都市报记者王丽)增白剂超标是河北省小麦粉抽检中发现的最大问题。近日，河北省工商局委托检测机构对河北省流通环节的预包装小麦粉、大米、蛋制品(再制蛋)、干制食用菌进行了抽样检验，发现不合格小麦粉两个批次，不合格项均为过氧化苯甲酰（增白剂）超标。
据悉，省工商局共在承德、保定、秦皇岛、沧州五个市抽取了100个批次的小麦粉、大米，重点检验油脂或石蜡检验、铅、砷、六六六、滴滴涕、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1等项目，抽检样品合格率96%，不合格小麦粉共两个批次，不合格项目均为过氧化苯甲酰（增白剂）超标。
记者另悉，省工商局还在石家庄、张家口、承德三个市抽取了100个批次的干制食用菌，共检出不合格干制食用菌2个批次，不合格项目均为亚硫酸盐，样品合格率为96%。
在衡水、保定、邢台、廊坊、承德五个市抽取了100个批次的蛋制品(再制蛋)，经检验，样品合格率为100%。
■小资料增白剂
增白剂，即过氧化苯甲酰，超标会破坏面粉的营养，导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解。长期过量食用后会对肝脏造成严重损害，极易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，对人体也有一定的毒副作用。由于过氧化苯甲酰可使人中毒，在欧盟等发达国家已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。
